fattoria giro di vento



PURA VITAE

SPIFFERO


Nome: SPIFFERO

Indicazione: Ciliegiolo di Narni IGP

Anno di produzione: 2011

Grado alcolico: 13 % alc Vol

Uvaggio: Ciliegiolo 100%

Età delle viti: le uve provengono da due vigneti, uno di 37 anni ed uno di 12 anni

Forma di allevamento: cordone speronato

Epoca di raccolta: inizio settembre

Vinificazione: fermentazione sulle bucce a temperatura controllata della durata di 16 giorni con lieviti selezionati, pressatura e separazione dalle bucce, stazionamento sulle fecce fini per 5 mesi

Fermentazione malolattica: svolta

Filtrazione sterile: no

Degustazione: fruttato molto intenso all'olfatto, con sensazioni di frutti rossi freschi (ciliegia, ribes, e melograno), morbido al palato di buon corpo e grande bevibilità, con un tannino delicato e persistente nel finale