fattoria giro di vento



PURA VITAE

PURA VITAE


Nome: PURA VITAE

Indicazione: Cabernet Umbria IGP

Grado alcolico: 14 % vol.

Uvaggio: Cabernet Sauvignon 100%

Età delle viti: 15 anni

Forma di allevamento: spalliera con cordone speronato

Epoca di raccolta: dopo la metà di ottobre

Vinificazione: Fementazione con le bucce a 22°C per 23 giorni, e successivo affinamento per 12 mesi in barriques

Fermentazione malolattica: svolta

Filtrazione sterile: si

Colore: rosso granato intenso

Degustazione: il colore rosso granato intenso è seguito da sensazioni olfattive di frutta rossa ben matura, ciliegia e marasca e sotto spirito sono i frutti dominanti, che ben si sposano con una nota di vaniglia morbida e persistente. Al palato è avvolgente e delicato con tannini molto soffici ma persistenti che accompagnano e sostengono il finale gustativo. Potente ma senza eccedere, persistente ed elegante, è il frutto del vitigno che lo genera e del suo incontro con un territorio molto vocato.